Кисломолочные продукты являются одним из наиболее полезных изобретений человечества. Однако при их выборе надо соблюдать одно правило: всевозможные йогурты, кефиры и творог максимально полезны лишь при низком содержании жира.
Ученые из Швеции утверждают, что регулярное потребление обезжиренных кисломолочных продуктов способно значительно снижать риск развития инсультов, прежде всего, ишемических, на долю которых приходится более 80% всех сосудистых мозговых катастроф.
Сотрудники самого знаменитого научно-исследовательского центра Швеции института Каролинска в столице страны (Karolinska Institute in Stockholm, Sweden) провели многолетнее наблюдение почти 75 000 человек с целью установить, как различные пищевые предпочтения влияют на частоту возникновения инсульта.
В огромную группу участников входили лишь взрослые жители страны обоего пола, которым к началу исследования было от 45 до 83 лет. Все участники исследования были практически здоровы перед началом эксперимента, который продолжался более 10 лет.
Испытуемые заполнили подробные анкеты, в которых содержались вопросы относительно их обычного рациона питания и образа жизни.
В течение 10 лет в этой группе было зарегистрировано 4 089 инсультов (1 680 у женщин и 2 409 у мужчин. В основном наблюдались ишемические инсульты – 3 159.
Сравнение данных о заболеваемости инсультами и информации о характере питания участников исследования позволило авторам прийти к выводу, что регулярное потребление кисломолочных продуктов с низким содержанием жиров снижало общую опасность развития инсульта на 12% (при этом риск возникновения ишемического инсульта снижался на 13%) по сравнению с участниками, предпочитавшими творог, кефир, сметану и другие подобные продукты с обычным содержанием жира.
